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?生鮮配送企業(yè)能夠依據(jù)針對的“客戶群體不同“及”能否自建倉配“分為各種不同的運營形式，目前的客戶群體可大致分為B端批發(fā)客戶和C端批發(fā)客戶。B端主要面對幾大客戶類型分別為：學校及企事業(yè)單位食堂；連鎖餐飲企業(yè)；中小餐館；超市、生鮮批發(fā)門店這幾種。

生鮮配送的盈利方式有哪些

1、學校，企事業(yè)單位

食堂獲取客戶就成了運營的關(guān)鍵瓶頸，以及獲取客戶后，協(xié)作過程中關(guān)系的維護及食品平安管控方面都非常重要，還有和這類型客戶協(xié)作，普通都會采用賬期結(jié)算，那么對企業(yè)的賬期墊資才能也是一種考驗，假如這些關(guān)鍵點能打破，這類型客戶所帶來的利潤是目前所知穩(wěn)定牢靠的，所以企業(yè)的開展空間將會十分宏大。

2、連鎖餐飲企業(yè)客戶

客戶對質(zhì)量及價錢的請求會十分高，要科學地管控采購質(zhì)量及價錢，才干在這塊取得競爭力，另外由于針對的客戶不同，我們還需求滿足客戶所請求的各種個性化效勞，而要滿足這類客戶的個性化需求，對企業(yè)的性請求就會比擬高，所以企業(yè)在采用內(nèi)部系統(tǒng)方面，要留意系統(tǒng)的性，要能完成全流程把控，施行精密化管理，針對企業(yè)的方方面面都要有詳細的管理計劃及運營數(shù)據(jù)，只要這樣，當我們面對連鎖餐飲企業(yè)客戶時，才干熟能生巧。

3、中小型餐館

中小型餐館的特性就是位置分散，菜品多樣化且需求量相對較少，招致配送本錢較高，且客單價較低，客單利潤較薄，使得整體運營本錢高，目前還沒發(fā)如今這個范疇盈利較強的企業(yè)。

4、超市及生鮮批發(fā)門店

我們所面對中心點會有所不同，由于這類型的客戶本身的運營利潤相對較薄，所以他們對本錢的管控是十分苛刻的，特別是超市類型客戶，他們的本錢管控都是以分來計算的，另外他們關(guān)于質(zhì)量的請求也是十分高的，由于他們本身客戶的可選擇性比擬廣，他們的中心競爭也在價錢和質(zhì)量這塊，所以面對這塊客戶，目前國內(nèi)只要極少數(shù)運用現(xiàn)代化系統(tǒng)管理的配送企業(yè)，在極為科學的管理下，對質(zhì)量及價錢做到的管控，才干獲得盈利的才能。

生鮮配送有哪些保鮮辦法

1、運用生鮮保鮮劑

保鮮劑有化學合成和自然保鮮劑兩種。大局部化學防腐保鮮劑都有的反作用，會帶來水平的污染。特別是關(guān)于生鮮，運用品種、劑量、時間都遭到嚴厲的限制。

2、低溫冷藏保鮮技術(shù)

低溫不只能夠抑止生鮮組織的呼吸強度，降低各種生理生化反響速度，延緩衰老和抑止褐變，而且能夠抑止微生物的生長。因而，生鮮從選擇、洗濯、包裝、貯藏、運輸?shù)戒N售均需在一個低溫條件下停止，才干獲得較好的保鮮效果。

3、氣調(diào)保鮮技術(shù)

生鮮在空氣中易褐變、易被微生物污染且代謝旺盛，生鮮保鮮采用氣調(diào)包裝， 使其處在低氧高二氧化碳氣調(diào)環(huán)境中，從而降低其呼吸強度，抑止乙烯產(chǎn)生，延遲鮮切菜衰老；同時也能抑止好氣性微生物生長，避免鮮切菜糜爛。

4、冷藏鏈技術(shù)

生鮮冷藏鏈中的主要環(huán)節(jié)有：原料前處置環(huán)節(jié)、預(yù)冷環(huán)節(jié)、冷藏環(huán)節(jié)、流通運輸環(huán)節(jié)、銷售分配環(huán)節(jié)等。